Кардамон — лечебная пряность

В средневековую Европу кардамон попал из арабских стран.Там с этой пряностью обязательно готовили кофе, а кофе у арабов крепкий! Так вот, чтобы смягчить вредное воздействие кофеина (повышение давления, тахикардия) и применяли кардамон.

Еще отец медицины Гиппократ упоминал это тропическое растение, рекомендуя как противопростудное средство, от болей в животе, спазмов и судорог.  Для этого семена настаивали на красном вине.

Именно как желудочное болеутоляющее средство знает кардамон современная европейская медицина. Чаще всего используется его спиртовая настойка. Более широко применяют пряность китайцы:  для лечения симптомов ОРЗ, цистита и других заболеваний мочеполовой системы.

Если вы "слегка переели", а под рукой нет мезима, возможно в кухонном шкафчике найдется кардамон, плоды тмина и фенхеля? Именно такой сбор снимет тяжесть в желудке и предотвратит вздутие.

Запах кардамона очень не любят микробы. Его источают эфирные масла, содержание которых в семенах — около до 8%. Масло применяют как согревающее средство (особенно эффективны при нарушениях кровообращения), ветрогонное, спазмолитическое. Масло употребляют в виде капель на кусочек сахара. Широко используется в аромалампах. Например, таким образом хорошо снимается женская раздражительность при МПС. При стрессах и неврозах врачи порекомендуют ванны с маслом кардамона. А  его капли в смеси с оливковым маслом втирают при мышечных спазмах в качестве массажного средства.

Издавна кардамон используется в приготовлениии десертов и выпечке. Однако он хорошо сочетается с мясными блюдами.

Это тропическое растение способно хорошо очищать воздух в квартире. Поэтому кардамон можно попробовать вырастить на подоконнике в качестве комнатного цветка. Он довольно неприхотлив с освещению, но требует постоянной повышенной влажности.

                                                                

Имбирь: оправдана ли реклама?

Ролики и статьи о полезности  этого продукта заполонили информационное пространство. Что неизбежно наталкивает на размышления... Но в данном случае сомнения излишни. Имбирь действительно можно назвать универсальным лекарством.

После новогодних пиршеств имбирь снимет возмущение желчного пузыря и печени, если натереть его на слегка подсушенный хлеб. Такой не особо вкусный бутерброд полезно запивать зеленым чаем с кусочками аира. Это свойство имбиря — снимать проявления тошноты — незаменимо при лечении морской болезни. В дорогу можно взять с собой вкусные своеобразные конфеты.

В сборах с разными травами имбирь может лечить противоположные болезни. Например, в чае с корнем ревеня и солодки он помогает при расстройстве, а в сочетании со зверобоем и черникой выступает как слабительное. Усиленный активными веществами кардамона и корицы, этот чудо-корешок помогает работе сердца.

Лечебный эффект присутствует даже в запахе имбиря. Он облегчает головную боль, снимает чувство страха и неуверенности в стрессовых ситуациях. А сторонники аюрведы вообще считают, что любые спазмолитические приступы можно быстро снять жеванием кусочка имбиря со стороны больного органа. Однако пряность противопоказана при язве желудка и двенадцатипестной кишки.

Имбирный чай выводит шлаки из организма, препятствует брожению пищи в кишечнике, укрепляет иммунитет. Благодаря способности расширять сосуды, такой чай согревает в холода не хуже спиртного, зато надолго и без последствий.

Не в меньшей степени распространено и наружное применение имбиря. Примочка настоя корешка предотвратит синяк на месте ушиба, компресс из натертого имбиря эффективен при радикулите и невритах. Имбирное масло втирают в больные места при мышечных болях.

Если зимой вам нужно много времени провести на улице, насыпьте тертого корешка в носки и перчатки. Кровь разогреется, и вы долго не замерзнете.

Косметологи широко используют имбирь как средство для укрепления волос. А смесь порошка с медом — отличная маска, улучшающая цвет лица.

Чеснок — защитник от многих болезней

Значение чеснока не уменьшается с веками. Человечество знает о нем уже много тысячелетий как о спасителе и защитнике от многих болезней.   Недаром в Китае именуют чеснок «зубами дракона».
 В память о той роли, которую сыграл этот овощ во время эпидемии чумы, жители всех европейских стран устраивают ежегодно фестивали чеснока. Кулинары из разных уголков Земли  показывают свои рецепты приготовления блюд, главной приправой которых выступает виновник торжества.

Чем же заслужил этот овощ такую популярность?
В чесноке присутствуют углеводы, белки, минеральные соли и витамины,  значительное содержание эфирных масел делает его вкус и запах запоминающимися.  Из витаминов  в нем больше всего аскорбиновой кислоты, причем удвоенная доза — в зеленых листьях. Вот почему, наряду с луком, зимой полезно выгонять на зелень и чеснок.

Это растение богато солями натрия, меди, кальция, магния, молибдена, марганца, калия , фосфора, серы, мышьяка, йода. Богат чеснок и такими микроэлементами как германий и селен. Они имеют противоопухолевую активность.

Издавна чеснок использовали как средство для повышения аппетита, улучшения пищеварения. (Только один важный момент: нужно глотать сырые дольки целиком, чтобы не вызвать ожога слизистой). Незаменим он при метеоризме, запорах, атонии кишечника.

Отлично помогает чеснок при простудных заболеваниях, астме. Вот простой рецепт от кашля, проверенный мной неоднократно: в 0,5 литра молока выдавить через чеснокодавку 5 долек чеснока. Закипятить смесь, проварить минуты 2-3. Затем настоять полчаса, процедить и пить по 1 ст. ложке через каждые 3 часа. Детям можно уменьшить дозу.

С осторожностью нужно применять это лекарство (да и вообще чеснок в любом виде) сердечникам, эпилептикам, людям с больными почками.

Даже официальная медицина активно дружит с чесноком. Несколько десятилетий назад ученые выделили из него препарат алликсин — антистрессовое средство седативного воздействия. Аллохол помогает печени, алликор позволяет диабетикам снизить дозу инсулина.

Активные вещества чеснока помогают при гипертонии, делают кровь реже, что препятствует тромбообразованию.

Благодаря высоким кулинарным достоинствам, чеснок считается царем всех приправ. Он используется в соленьях, маринадах, соусах, широко применяется чесночное масло.

Больной вопрос — неприятный запах изо рта… Для его устранения можно пожевать листочек петрушки, сельдерея, разгрызть зернышко кофе. Поможет полоскание соком лимона напополам с водой или отваром крапивы. В крайнем случае в аптеке можно купить чесночные капсулы.