Зерновые проростки: встречаем весну силой новой жизни

С наступлением тепла у вас время от времени появляется приятное головокружение (как будто приняли рюмочку-другую), а перед глазами пролетают красивые разноцветные букашки? Значит, весна не за горами!

Такое состояние сигнализирует о нехватке витаминов. После зимы это обычное дело.  Давайте же срочно исправлять положение.

Конечно, не проблема купить витаминный комплекс в аптеке. ( Хотя, если учесть количество и цены, то для многих и проблема…) Но есть и альтернатива в виде даров самой Матушки-природы.

Я хочу поговорить сегодня о зерновых проростках. Об этом мощном источнике энергии знали еще древние китайцы, индийцы и наши предки-славяне. И только в ХХ веке огромная польза таких природных пищевых добавок была обоснована научно.

Что же происходит в процессе проращивания зерна? Оказывается — магические превращения: уровень углеводов падает, а витамины и микроэлементы возрастают вдвое! Таким образом природа заботится о питании будущего росточка. На день-второй активизируется вся сила зернышка, чтобы бороться с микробами и закрепить корешок.

Проращивать можно не только пшеницу, как сложилось традиционно. А также гречиху, овес, ячмень, бобовые, семечки…

Чем же полезно для нас пророщенное зерно?

Кроме пополнения организма витаминами, оно нормализует обмен веществ и работу желудочно-кишечного тракта, борется со шлаками. Растительные гормоны, образующиеся в этот период, снимают отеки и воспаления предстательной железы.

Если говорить конкретнее, то пророщенный овес, например, полезен при заболевании желудка и дыхательных путей. Гречиха нормализует гемоглобин, укрепляет сосуды. Пшеница и рожь успокаивают при стрессе, омолаживают кожу, укрепляют волосы. Проростки сои разжижают кровь и борются с лишним холестерином.

Активизировать энергию зерна очень просто. (Кстати, важно быть уверенным, что оно не обрабатывалось химическими средствами).

 Промываем выбранный продукт в слабом растворе марганцовки. Затем застилаем дно посуды марлей, высыпаем зерно, снова накрываем марлей и заливаем водойкомнатной температуры  так, чтобы она едва покрывала верхний слой.

 Ставим  все это в теплое притемненное место. Время от времени добавляйте воду до прежнего уровня. Через 1-2 дня появятся ростки! Самые полезные — длиной 2-3 мм. Промываем зерно и добавляем в салаты или кушаем с медом, йогуртом. Дневная доза для человека — 100 грамм. Впрок заготавливать не рекомендуется. Передозировка чревата болевыми ощущениями.

Противопоказаниями к приему ростков может быть язва желудка. 

Мандарины — кусочек солнца в зимнюю стужу

Агитировать в пользу мандарин — немного странно, не правда ли? Все и так знают о замечательных качествах этого заморского фрукта и не упускают возможности полакомиться маленькими солнечными мячиками.

Но знания эти чаще всего формулируются фразой "там много витаминов", а хотелось бы узнать поподробнее :)).

Да, аскорбиновая кислота в этом фрукте содержится в большом количестве. Кроме того — присутствуют витамины группы РР, Р, В, К и А. А еще — соли кальция, железо, фосфор... Оранжевый цвет свидетельствует о присутствии бета-каротина, благотворно влияющего на зрение. Употребление 1-2 мандаринов в день улучшит функциональность зрительного нерва.

Клетчатка "солнечного мячика" нормализует микрофлору кишечника, вследствие чего улучшается аппетит.

Цинк, фосфор, лимонная и аскорбиновая кислота благотворно влияют на половую сферу. Они нормализуют менструальный цикл у женщин  и активизируют работу предстательной железы. Ежедневный прием этих фруктов избавит от застойных явлений в области малого таза.

Мандарины — отличный антидепрессант. Их цвет способствует выработке "гормона счастья" серотонина. Именно поэтому такие фрукты рекомендуется употреблять женщинам в период менопаузы.

А еще при сниженном аппетите поможет употребление четверти стакана мандаринового сока. Во время простуды наряду с другими методами стоит употреблять 1 стакан такого сока.

Но все полезно в меру.  При передозировке мандарин возникают аллергические реакции, особенно травматичные для детей. Из-за повышенного содержания глюкозы такой фрукт не рекомендуется диабетикам. Он также может спровоцировать движение камней в почках.