Пекинская капуста — витамины круглый год и хорошее настроение

Название этого овоща уже раскрывает секрет его родины. Да, это Китай, жители которого были знакомы с такой капустой уже в 5 веке нашей эры. Если учесть, что китайцы — далеко не глупые в вопросах здорового образа жизни и ее правильной философии — к кулинарным предпочтениям этого народа следует относиться с уважением. Вероятно, в пекинской капусте что-то такое есть…

А есть очень много. Например, витамин РР или никотиновая кислота. Опустим его воздействие на разные органы, которое оказывают и другие витамины, а расскажем об отличительной способности — участвовать в формировании гормонального фона. Прогестерон, эстроген, тестостерон и другие гормоны образуются лишь с его помощью.

Неудивительно поэтому, что нехватка витамина РР приводит к замедленной нервной реакции, вплоть до слабоумия.

Богата пекинская капуста и алкалоидом под названием лактуцин. Он нормализует давление, оказывает успокаивающее действие, налаживает сон. Аминокислота лизин, находящаяся в этом овоще в большом количестве, укрепляет иммунитет. Механизм простой: лизин связывает и растворяет чужеродные белки, сюда относятся и раковые клетки.

Капуста прекрасно выводит токсины из желудочно-кишечного тракта, прекращает гнилостные процессы. Китайцы используют ее сок для лечения воспалительных процессов во рту и горле. Кстати, она долго хранится (по сравнению с белокочанной), благодаря наличию природных консервантов —каротина и лимонной кислоты. Это свойство позволяет блюду из пекинской капусты долго оставаться свежим. Примечательно, что большое количество витаминов и сок находятся в белой части овоща, которой часто пренебрегают хозяйки.

Кальций, калий и железо, так необходимые человеческому организму, находятся в капусте также в достаточном количестве.

Калорийность пекинки невысокая — всего 13 кКал.  Это делает ее незаменимой в диетическом питании. Немаловажно ее свойство устранять отеки и чистить сосуды, что является первым профилактическим средством от атеросклероза. Вот почему считается, что такая капуста продлевает жизнь.

Противопоказания для этого овоща — разве что гастрит с повышенной кислотностью. Ну и различные воспалительные процессы в ЖКТ. При приготовлении блюд следует учитывать, что эта капуста абсолютно не сочетается с молочными продуктами — дело может закончиться конфузом…

Множество кулинарных рецептов, где один из ингредиентов —пекинская капуста, позволят ей стать частым гостем на вашем столе.